La dieta mediterranea

DIETA MEDITTERANEA? SI QUELLA DEGLI ANNI 50!

Per vivere sani ci vuole uno stile di vita sano: una corretta alimentazione, attivit脿 fisica periodica, vitamine, minerali e antiossidanti…. ma che cosa significa corretta alimentazione? Riportiamo un interessante articolo apparso sulla rivista 鈥淔ondamentale鈥 dell鈥橝IRC (Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro www.airc.it) che suggerisce semplici accorgimenti da adottare per una dieta pi霉 salutare, un argomento che porta noi di www.superfrutto.com ad essere sempre attenti e curiosi.

鈥淟a dieta mediterranea. Diversi studi hanno dimostrato che si tratta della combinazione alimentare pi霉 equilibrata, purch茅 ci si attenga alle regole dei nostri nonni pi霉 che alle attuali abitudini italiane.

La dieta mediterranea che include la nostra cucina italiana e quella di tutto il bacino mediterraneo, compreso il Nord Africa e il Medio Oriente, 猫 basata sul consumo di frutta, ortaggi, legumi e soprattutto cereali. Il grasso pi霉 utilizzato 猫 l鈥檕lio di oliva. Il pesce occupa uno spazio privilegiato tra le fonti di proteine, cos矛 come i latticini (yogurt e formaggi). Numerosi studi scientifici confermano i benefici apportati da questa dieta. Il primo a studiare le potenzialit脿 preventive della dieta mediterranea fu il nutrizionista Ancel Keys. Giunto in Italia durante la seconda guerra mondiale, al seguito delle truppe americane, mise a punto la cosiddetta razione K, che consent矛 agli alleati di nutrirsi adeguatamente durante la risalita lungo la nostra penisola. Nel corso delle sue osservazioni, Keys not貌 anche che gli abitanti meno abbienti dell鈥檌sola di Creta, la cui alimentazione si basava principalmente sul consumo di pane e pomodoro, erano pi霉 sani della media degli americani e persino pi霉 sani degli italiani emigrati negli USA.

La prova scientifica del valore dell鈥檃limentazione mediterranea giunse quando Keys condusse lo studio noto come Seven Countries Study (Studio delle Sette Nazioni). Iniziato nel 1958, coinvolse quasi 13.000 persone provenienti da Stati Uniti, Finlandia, Olanda, Italia, Jugoslavia, Grecia e Giappone; tutt鈥檕ra questa analisi rappresenta il pi霉 ampio studio di confronto tra le abitudini alimentari di Paesi diversi. Da allora sono state compiute molte ricerche epidemiologiche importanti sulla relazione tra cibo e malattie, e in particolare su cibo e cancro. Tra queste, lo studio EPIC, cofinanziato da AIRC, ha anche confermato le osservazioni di Keys.

Non si pensi, per貌, che la dieta mediterranea e le attuali abitudini alimentari degli italiani coincidano. Non 猫 pi霉 cos矛: l鈥檌taliano di oggi assume molte pi霉 calorie dell鈥檌taliano del 1950, e conduce una vita sempre pi霉 sedentaria. Inoltre, la dieta prevalentemente vegetariana di allora (la carne era considerata un lusso e quindi consumata poche volte) ha ceduto il posto alla grande quantit脿 di proteine di origine animale che compongono i nostri pasti. Gli accorgimenti da adottare per una dieta pi霉 salutare sono semplici:

  • aumentare il consumo di vegetali,
  • di legumi,
  • di frutta,
  • scegliere l鈥檕lio d鈥檕liva come condimento e grasso principale,
  • privilegiare i cereali integrali,
  • inserire anche il pesce,
  • non eccedere con i formaggi e la carne.鈥